六格格的宴席

作者:金澤宜、黃震遐

出版社:NB專案

出版日期:2022-09-01

條碼:9786267063170

ISBN/ISSN:9786267063170

系列名稱:SPOT

定價:630元 |79特價:498

優惠期限:2022-10-31止

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埃及艷后、諸葛亮、玄奘大師、楊貴妃、蘇東坡、達文西、吳爾芙、張愛玲等,

穿越時空28組超強卡司名人盛宴

以科學、人類學、歷史為經,以美食及廚藝為緯,

一對唯食夫婦向宇宙發出迷人又體貼的請帖,

61道料理祕方,解讀人類飲食文化歷史亮點

內容簡介
  • 據說諸葛亮食量小,招待他豬肉酸菜包應該可以提升他的胃口又負擔不大。

  • 為玄奘大師準備齋菜,想和他好好請教當年天竺取經的故事。

  • 如果楊貴妃來到現代需要飲食控制,那就為她準備低卡料理。

  • 請美食家蘇東坡可要花點心思,先上一道家常粵菜小品皮蛋酸子薑讓他開胃。

  • 為達文西來碗炸醬麵,讓他比較看看中式和義式麵條的差異。

  • 讓維吉尼亞.吳爾芙嘗一嘗用伯爵茶煮的茶葉蛋,相信會為她下一本小說帶來靈感。

 

老祖先和現代人一樣,生來便擁有一種「食是人生大事」的唯食性格。 

粵語的唯食,表示喜歡食,和吃貨、饕餮、老饕、美食家不同。

不求甚飽,只求品嘗不同。美與不美,並非必要。

或旨在嘗新獵異,或尋求美好記憶。

 

       擁有鑲黃旗血統、被友人戲稱為「六格格」的金澤宜與曾任香港立法局民選議員、香港大學醫學院教授的黃震遐是一對講究食、愛食的夫妻。常邀請朋友在家設宴,飲食一直是夫妻倆關注的事,他們想像著有沒有可能有一本書能讓人既了解飲食文化的多元面向、又能分享食譜心得。

 

       於是黃金夫婦聯手合作,為所有愛食,愛做來食,愛從食參透歷史、了解世界的朋友們,獻上這本既富想像力也有嚴謹考證、還附上食譜筆記的美食文化史。

 

       邀請歷史名人來訪,以客為尊,以食物照應古人的身與心。藉由為客人擬菜單的過程,爬梳每位客人的生命故事,分析這些人所代表的文化脈絡、生活處境,從中擬定合宜的料理,多是六格格的家常菜、手路菜,甚至還準備些巧思來給客人添驚喜。

 

       六格格的宴席上,難得的名人貴客現身。一起上桌吧!這場宴席多麼難得,你想和這些歷史人物聊什麼呢?

作者介紹

作者簡介 | 金澤宜

 

家中排行第六,有滿人血統,友人因此喜稱為格格。幼年時,家貧喪母,為一家大小掌廚。歷任時裝店、健康食品公司主管。經營過外賣中菜館、咖啡店。

 

作者簡介 | 黃震遐  

 

歷任香港大學醫學院教授、世界衛生組織顧問、香港腦科基金會主席、亞太區中風組織主席、香港立法局民選議員。著有《醫說樂韻:從醫學角度看音樂及文化歷史》、《畫與醫:一位腦科醫生的視點》、《中文字母寫字口訣》。

 

兩人俱為自認唯食貓。

好評推薦

我目不轉睛看震遐醫師和格格如何宴請古今中外的名人饕客。要做出什麼菜?當地有什麼食材?文化、宗教的禁忌不能不考慮,烹飪的技術當然要講究。食物的營養是現代人關心之事,其調配要參照專業的知識。此外,對客人生活背景的了解,更是重中之重! 格格對烹飪的用心,幾十年來始終如一。讀震遐「講古」的旁白,更是長知識,體認文明的滋味!

──中央研究院院士 曾志朗

曾志朗  中央研究院院士 

專文推薦

 

洪愛珠 作家

徐仲 飲食文化工作者

廖彥博 歷史作家

蔣竹山 中央大學歷史研究所副教授

推薦

目錄規格

推薦序 食之味:千古文明,四海文化,盡在口中/ 曾志朗 

 

第一章 請原始人食什麼好?

第二章 請伊尹食什麼好?

第三章 請克麗奧佩脫拉食什麼好? 

第四章 請許慎食什麼好?

第五章 請諸葛亮食什麼好? 

第六章 請玄奘大師食什麼好? 

第七章 請楊玉環食什麼好 ? 

第八章 請白居易食什麼好? 

第九章 請蘇東坡食什麼好? 

第十章 請魯智深食什麼好? 

第十一章 請岳飛食什麼好? 

第十二章 請忽思慧食什麼好? 

第十三章 請倪瓚食什麼好?

第十四章 請鄭和食什麼好? 

第十五章 請達文西食什麼好? 

第十六章 請徐渭食什麼好? 

第十七章 請高濂食什麼好? 

第十八章 請莎士比亞食什麼好? 

第十九章 請董小宛食什麼好? 

第二十章 請屈大均食什麼好?

第二十一章 請陳芸食什麼好?

第二十二章 請瑪妲.高第丕食什麼好?

第二十三章 請法蘭茲.約瑟夫一世食什麼好?

第二十四章 請王清福食什麼好?

第二十五章 請曾懿食什麼好?

第二十六章 請維吉尼亞.吳爾芙食什麼好?

第二十七章 請鐵達尼號的華工食什麼好?

第二十八章 請張愛玲食什麼好?

注釋

索引

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