「絕對是邁入21世紀最重要的其中一本書。」 珍古德博士 ( Dr. Jane Goodall)
本書不僅廣泛討論了身為一位素食者的理由，還有一些是跟希望有關的：像是創造永續農耕網絡的不列塔尼農民，以及改善無數貧民生活的微額貸款制度創始人 ……等。這些人的故事與他們堅持的理念，加上書中隨附的美味素菜食譜，不僅能喚醒你的良知，更能喚醒你的味蕾。 亞馬遜書店
橫跨五大洲的旅程，使她們體認到不同國家如何在飢荒與富足之際處理食物的產出。拉佩母女的這趟豐富之旅與心靈洗禮，更激勵著所有的讀者，有為者亦若是。 《出版人週刊》（Publishers Weekly）
二十世紀有一些最活躍的行動思想家都是美國女性，她們為求真理，毅然決然奉獻一生，拉佩女士也是這些英雌之一。 《華盛頓郵報》(The Washington Post)
近五十年前，熱銷全球三百萬冊的《一座小行星的飲食》改變了數百萬人的地球觀，它是本書前身，探討的是：富饒的地球為甚麼會有飢荒？之後，作者帶著女兒安娜（梵文「食物」的意思），走訪世界各個角落，繼續探尋著人、食物與地球之間環環相扣的意義，以及食物資源匱乏的解決之道。一場新的意識形態戰爭，決定了人類會有甚麼樣的星球，更決定我們將擁有甚麼樣的心靈。
這不僅是改造地球的契機，更是一趟意義非凡的心靈之旅，它揭示著：我們雖然只有一個地球，它的繁盛未來牽繫於我們此刻的作為。這本書和希望有關，也和幸福快樂有關。 五十年來，數百萬人轉向以素食為主的有機飲食，同時有更多人吃下比以往還要多的肉。這其間，全球更首度出現飢民與過食者人數相同的矛盾現象，反映著全球經濟在創造前所未有的富足同時，卻也使貧窮挨餓的人痛苦加劇。
一股新的趨勢因而竄起，那就是撙節自然資源，以維護全人類而非少數人的福祉。 本書涵蓋了兩個世代的觀點，由一對自稱在「希望邊緣」遊走的母女所完成。這趟旅程以食物為出發點，決定她們想去認識誰，或見識哪些事。主角包括此行遇到的人們，他們證明了許多可能，並朝著希望邁進：加州柏克萊的「食用校園」、巴西的無地農民運動、孟加拉的「葛拉敏銀行」、印度回歸傳統飲食習慣的納夫丹亞運動，肯亞對抗沙漠的綠帶運動……。
不同的文化、氣候與飲食習慣，卻有一群人對人類該如何生生不息抱持著相同看法，他們將經濟生活與永續經營地球的概念結合，為肯定生命的價值與社群注入了新血，更從對食物的用心觀察中，發掘了新的世界觀。一場延續數十年的味覺革命，也展現出食物特有的凝聚力，不僅改善了人與地球的關係，也讓全球人類不分彼此，共同營造一個美麗的未來。
作家，有十三本著作，其中包括一本暢銷全球三百萬冊的《一座小行星的飲食》(Diet for a Small Planet, 1971)。曾參與創立兩個致力於解決全球食物問題與發展草根民主的組織。1987年獲頒「正直生活獎」( Right Livelihood Award )，此獎被喻為「另類諾貝爾」。至今只有四位美國人獲此殊榮。本書寫作期間，法蘭西斯也是麻省理工學院的訪問學者。
安娜‧拉佩 Anna Lappé 名列《時代》雜誌的生態環保名人榜，與母親法蘭西斯．拉佩合著全球暢銷書《一座小行星的新飲食方式》（Hope’s Edge），另著有《一座發燒小行星的未來飲食法》（Diet for a Hot Planet）。並共同創辦小行星機構（the Small Planet Institution）與小行星基金會（the Small Planet Fund），持續推廣環境保護的概念與積極的解決策略，並為全球各地重要的環保行動募款。 小行星基金會網址smallplanet.org/
緣起 003
開卷語 005
向希望前進 009
1 心之圖像 五個橫亙在前的思維陷阱 021
旅程 53
2 味覺革命 美國加州——舊金山灣區 55
3 人性之戰 巴西——聖保羅、屈里替巴及定居地 95
4 美麗的地平線 巴西——貝羅奧利松市 143
5 布袋蓮主義 孟加拉——達卡及葛拉敏銀行 161
6 尋找安娜普爾娜 印度——新德里及旁遮普省 217
7 走到奈洛比 肯亞——奈洛比及基亞姆村莊 265
8 喚醒沈睡的巨人 荷蘭、中美洲及美國 311
9 最後一次品嚐巴黎 比利時和法國——不列塔尼及巴黎 339
10 丟掉牛仔帽 美國威斯康辛州——麥迪遜及鄧恩郡 391
歸途 443
11章 行向無邊希望 五個讓人解放的觀念 445
起飛 493
後記 495
回歸感官 499
新素食食譜作家私房菜 505
名廚推荐菜單——各式沙拉 535
名廚推荐菜單——湯 543
名廚推荐菜單——主菜 547
名廚推荐菜單 565
