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喜之客 (二版) | Super Ama's Parenting Tips
Super阿嬤的超級教養術
[1111SM102A]
作者:李金娥◎文/邱勝旺◎攝影
14.8*20cm 168頁 平裝
ISBN:978-986-213-628-7
CIP:528.2
978-986-213-628-7
初版日期:2015年10月01日
此商品可7-11取貨付款
定價: NT$ 280| 會員價: NT$238

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◎Super阿嬤半世紀育兒經驗結晶
  教養不必花大錢讀名校、請名師、買教材,在家中和孩子一起洗米煮飯、摺衣疊被,就能培育出一生受惠無窮的好品格、好習慣、好教養。

◎全書搭配圖解示範,清晰易懂,讀者能立即掌握阿嬤的智慧,輕鬆實行在每個育兒生活情境中。
  孩子的教養、習慣、品格是父母最掛心、卻覺得最棘手的事。來自府城的Super阿嬤是一位育兒持家「資歷」超過半世紀的全職家庭主婦,經驗結晶出一套「喜之客」教養撇步,將家庭餐桌當成孩子生活與品格的現成教室,從每一天接觸的家事、應對中,以耳濡目染的方式引導,養成孩子的好習慣、體貼互助的心意和品賞身邊美麗事物的能力。
  什麼是「喜之客」?「喜之客」是Super阿嬤的趣味發明,來自日文漢字「(身美)」(發音為si-tsu-ke,舉止、修養美好的意思)的諧音。意思是自小好教養的孩子,從裡到外看起來都很美、很舒服,這樣的孩子到哪裡都受人喜愛,就是一位「喜之客」。小時候的教養可以保持到老,做為一生的資產,還可以再傳給下一代,當成永遠的傳家寶。
  全書全彩圖解,穿插Super阿嬤繪製的教養情境插畫,可作為父母讀者們教導孩子的參考,是最有趣又實用的育兒手邊書。

  本書是Super阿嬤半世紀經驗結晶的子女教養秘訣,讓父母將日常家事當作生活教材,引導孩子的學會規矩、家事,鍛鍊手腦協調,也觸發最初的五感品味。「喜之客」分為三大部分、共二十堂教養法寶:
  Part1:煮食
  包含下廚的提醒、前置準備、量米洗米煮飯、認識蔬果學切菜、燒開水、整理碗筷、洗碗筷、認識四季彩盤等八堂課。
  →孩子懂得體會父母的愛心、學會獨立、發揮創意。
  Part2:做家事
  包含打理自己、摺棉被、洗衣服、曬衣服、收納、掃地等六堂課。
  →孩子練習手眼協調、鍛鍊認知判斷能力、學會負責、互助合作。
  Part3:個人生活禮儀
  包含家教、衛浴禮儀、洗臉刷牙、出入鞋子擺放、餐桌禮儀、開發五感等六堂課。
  →孩子學會生活自理、養成氣質、培養生活美感。

Super阿嬤 李金娥
  來自府城,是一位在廚房修煉一輩子的生活藝術家。二○○一年她號召成立「台南市五柳枝生活文化協會」,把三代經驗結晶的育兒家事基本功,以講故事、寓教於樂的方式義務推廣。充滿創意的她用無師自通的油畫功夫製作講義、教具,長年奔波於南台灣校園也不喊累,就是想將下一代教養成優質的「喜之客」。
  Super阿嬤希望將對孩子的愛和關心,透過這本書傳遞出去,讓每個家庭、每個孩子都幸福滿滿。

攝影者簡介:
邱勝旺
  一九六○年出生於台南,就讀文化大學新聞系主修新聞攝影。
  曾任職管理、卓越及新聞局光華雜誌。報禁開放後,進入聯合報系擔任攝影記者。任職期間得過吳舜文新聞攝影獎、新聞攝影金鼎獎。
  目前回家務農,並在社區擔任櫻花志工。為興趣工作。

推薦序 復育賢慧家庭主婦◎夏瑞紅(作家)
推薦序 「身」與「美」的結合,打造「感恩多謝、富而好禮」的地球村◎賴清德(台南市長)
自序  好教養是傳承來的,好習慣一生受惠無窮

緣起 Super阿嬤與「喜之客」
請孩子們來當「喜之客」
守護孩子到成年的台灣傳統,「做十六歲」的府城古禮
part 1 煮食
第1堂課:大手牽小手煮食趣
第2堂課:煮食前的小提醒
第3堂課:一起來量米、洗米和煮飯
第4堂課:認識蔬果、學會切菜
第5堂課:安全使用瓦斯爐
第6堂課:學會整理碗筷及餐桌
第7堂課:吃飽了!一起洗碗及餐後收拾吧!
第8堂課:認識四色彩盤
阿嬤給爸媽的特別提醒 順著季節走的吃法
喜之客人生劇場 一天的生活好習慣1
Part2:做家事

第9堂課:會打理自己的小生活智慧王
第10堂課:學會自己摺棉被
第11堂課:左搓右揉,洗衣服
第12堂課:晾曬衣服,一起來!
第13堂課:收納衣服,動手又動腦
第14堂課:掃掃地,全家乾乾淨淨!
阿嬤給爸媽的特別提醒 教孩子澆花
喜之客人生劇場 一天的生活好習慣
Part3:個人生活禮儀
第15堂課:好家教是傳承來的
第16堂課:學習衛浴禮儀,孩子教養好
第17堂課:讓孩子乾淨清爽的洗臉、刷牙禮儀
第18堂課:出入鞋子擺放整齊
第19堂課:學習餐桌禮儀,用餐得心應手
第20堂課:和孩子一起開發五感
阿嬤給爸媽的特別提醒 用隨手可得的小東西培養孩子的美感
喜之客人生劇場 一天的生活好習慣

推薦序 復育賢慧家庭主婦 ◎夏瑞紅(作家)

  有一天,忽然想到,自己是這樣長大的:
  十歲前,毫無「垃圾」概念。當年物資有限,所有東西都必須一再「輪迴重生」。大人的破衣服改一改,變小孩的褲子;果皮菜渣和一和,變牲畜的飼料;即使已到完全無用境界,仍可化身堆肥,或投效柴薪。一切自有出路,沒有東西會杵著當「垃圾」,讓人必須白白拋棄。
  十五歲前,很少吃不認識的人做的食物。那時人們大都在家吃飯,親友常互贈收成果菜或自製點心,偶爾去柑仔店買汽水、泡泡糖,就算特別牙祭。
  二十歲前,學校制服外,幾乎只穿媽媽做的衣服。那樣就夠穿了,四周朋友沒人在計較名牌行頭。
  後來,整個社會「發」了,下一代是這樣長大的:
  一出生就遇見各種免洗、可拋、一次性物件,從尿布、濕巾、塑膠袋、包裝紙、飲料罐,到流行旋風中接力快閃的玩具、教具和三C用品。「持久耐用」已不是他們對東西的期望,輕鬆delete、隨時update、永遠煥然一新,才是王道。雖然從小就被教育「垃圾分類」、「資源回收」,但那只是概念,垃圾一丟就與我無關,才是每天的事實。
  他們不得不吃不認識的人做的食物。因為家裡幾乎不開伙,經常上餐館、買便當,即使見過廚師、攤販,其食材也來自中央廚房或工廠料理包。要他們吃東西時感懷天地農夫,有點強人所難,因為從他們的角度來看,食物天生就是商品的樣子。商品食物貼條碼、標價錢,記註成份、產地、公司電話、製造日期,看似一清二楚,但吃下去終究不明不白。 
  他們從小就懂造型,勤於追逐時尚,在意品牌形象、廣告代言,普遍相信這不僅關乎丰采品味,甚至是人格的符號了。對他們來說,穿媽媽做的衣服已屬古人行徑。這今昔之別,除大環境因素外,也因小環境變了--那個每天忠實地坐鎮在家,讓滿屋子因她而生生不息、也讓全家人得到安穩依靠的主婦,已經「離家出走」了。
  我的忘年之交,台南五柳枝生活文化協會創辦者、人稱「Super阿嬤」的李金娥女士,是個「資歷」超過半世紀的全職家庭主婦。談起家事,她能從廚餘講到生態保育、民生農糧;從餐桌講到家教門風、生活真諦,渾身「資深家庭經理人」的架式,洋溢專業自信。
  她敬重過去勤儉樸實的生活方式,認為在這方面,依賴金錢、過度消費,又一味追求方便快速的目前社會,其實大開倒車,而非進步。
  她觀察到,大家的享受增加了,但健康快樂卻未必增加;家庭束縛鬆綁了,但精神壓力卻未必減輕;環境、教育、兒童與青少年問題,也日益嚴重。她認為,這些痛苦的根源之一,就在於家庭失能、生活脫序。
  為此,她宛如傳教士般,帶著自創講義、教具,長年奔波於南台灣,宣揚家庭餐桌是孩子生活與品格的教室,也是國民健康的基地,呼籲大家回歸家庭、好好做飯,並善用每日家事以身作則,教養優質下一代。她志於「復育」賢慧家庭主婦,硬是「不信春風喚不回」!    
  Super阿嬤一身持家功夫得來不易。畢業於台南女中的她,在當年算是稀罕的高學歷女性,但她自幼一樣跟著祖母和媽媽學習家事,嫁作「先生娘」(閩南語,醫生的太太)後,又全心投入相夫教子,同時還要為全醫院員工和住院患者料理伙食。因此她特別能體會,現代職業婦女在兼顧家庭上面,更需進一步的「管理智慧」。
  很高興大塊文化慧眼獨具,出版了Super阿嬤的《喜之客》。這不是學者論述,也不是作家、名嘴的家庭生活散文,這是三代經驗結晶的家政基本功秘笈,也是Super阿嬤修煉一輩子的子女教養手冊。
  儘管世界變化劇烈,但那單純、安靜和充滿手工溫馨的生活原味,至今歷久彌新。因此,我樂於推薦這本書給所有朋友,特別是新世代的女性,源遠流長又博大精深的家庭主婦文化,正等妳來承先啟後呢!

請孩子們來當「喜之客」

四十多年前,我搭飛機出國省親,在機上我坐靠走道的位置,旁邊是一位東方臉孔的中年男人。奇怪的是,每當有人用完飛機的洗手間出來,他都起身去洗手間,不知道在觀察什麼,回到座位後又頻頻在筆記上記錄東西。我看他來回好幾次,感到十分好奇,看來似乎像是個日本人,就隨口用日語問他在做什麼、記錄什麼?他沒察覺我是台灣人,也用日語回答:「我是個研究人類行為的學者,我正在觀察各國人使用洗手間的習慣。」問他有何發現,他說:「我發現台灣客人用過的洗手間最髒亂。洗手台邊的水漬不清理、用品也很雜亂不歸位。台灣人的生活習慣較差。」他因為沒發現我是台灣人而說出的率直言語,讓我啞口無言,覺得又難過又不好意思……
為什麼國際航線的眾多旅客中,台灣客的習慣最不好呢?台灣人明明是很善良,懂得關心他人,也會體貼他人感受的呀!為什麼在飛機上的舉止非但顯現不出這善良、美好的一面,卻讓人覺得髒亂、習慣不好呢?也許是教育出了問題?
這趟旅程中,我茶不思、飯不想,試著找出台灣人帶給他人習慣不好印象的種種原因。回台灣後,我仔細觀察,雖然台灣人善良有愛心,但父母很少注意孩子的生活教育、學校裡也沒有教導生活習慣的課程,造成有部分的人行為習慣較差,為他人帶來不便、甚至造成群體的負擔。這些習慣不好的人無論是在鄰里中、學校裡,因為生活品質差,連帶使自己的外在形象也不好,結果影響了人際關係,是自己的損失、也使群體生活不能和諧。唉!不好的生活習慣形成了不好的結果,是多麼遺憾啊!
因為這樣,我開始在「台南市五柳枝生活文化協會」開始推廣好的生活習慣。我們首先由孩子的家庭教育開始。先針對孩子,是因為習慣如果能自小養成,可以跟著人一輩子,無論是打理自己生活、或是照顧家人,都是人一生可貴的資產。針對庭教育,則是因為父母親可以隨時為孩子做好機會教育,讓孩子沈浸在好的學習環境、好的親子互動中,自然培養出懂得為他人著想、為自己負責的正面人格。
要推廣時,我靈機一動想到日文漢字「躾」(發音為si-tsu-ke,亦即舉止及修養美好),小時候在學校裡,老師常提醒我們行為舉止要有教養、待人接物要有禮貌。我覺得「躾」這個字真正趣味,身體的動態從那個角度看,舉止都很美,外表可以打理的整齊乾淨、內在可以教養出好的習慣,對外在環境也能有美好的品味。這樣的美不需要矯揉造作、也不需要勉強,是從裡到外自自然然的散發出來,讓身邊的人看起來美,相處起來舒服、自在、歡喜。我將「躾」諧音翻譯為「喜之客」,也就是自小養成良好生活習慣的孩子處處能受人歡迎、受人喜愛。我設計了一套關於養成好的生活習慣的課程則稱為「喜之客教材」。學齡前約一歲半的孩子就可以開始引導學習了,直到成人,逐步養成之下,在家是好兒女、在婚姻是好配偶、在社會是好公民,台灣社會成為高品質、健康、有禮、互愛、有教養的美好土地。
這份「喜之客教材」圍繞著孩子的一天作息,從穿脫鞋襪、浴廁禮儀、煮食、用餐、坐姿、綁鞋帶等等,都有生活規矩,這不是微不足道的小事,孩子自小就有好教養,才能把好的生活習慣保持到老,再傳給下一代,成為真正的傳家寶。

第4堂課:認識蔬果、學會切菜
適合年齡認識蔬果:三歲以上:切菜:四歲以上

我們寶島台灣得天獨厚,盛產各種蔬果食材,像關廟就有鳳梨、竹筍的名產。台灣人情味濃,鄰居到市場買菜,多買幾斤鳳梨、竹筍,回來時就說:「阿嬤!這給妳啦!」也不肯拿錢呢!家裡常有當季盛產蔬果,大人、小孩做夥煮食,是一起認識各種蔬果的好時機。瞭解原型、親手操作,聞、嚐食材,是視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺五感的融合,可以從小訓練孩子感官的運用與認識,同時藉著一道道菜餚的處理、烹調,可以體會到煮食的趣味。

認識外型
讓孩子認識蔬果,是學煮食的良好開始。舉例來說,許多現代小孩對蔬菜原型不熟悉,即使知道自己吃的是蘿蔔,但是到了市場卻常常不知道蘿蔔長什麼樣子,我覺得好可惜。
三、四歲孩子開始學會辨識物件的輪廓,也開始認識五顏六色,尋找在生活中出現的各種色彩,正可以讓孩子認識可愛的蔬果。大人可以先拿出蔬果介紹給孩子認識,如葉菜類可以模擬它們從土地中冒出來的可愛樣子,讓小孩看著;白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡等根類蔬菜,則可以讓孩子知道它們在土中多深……等等。每次我在小學推廣「喜之客」育食課程,孩子們都會露出純真可愛的笑臉,對認識自己所吃的菜非常感興趣。

開發五感
蔬果有美麗的造型、鮮豔的顏色,是開發孩子的感官與品味的教材。可以讓孩子看看蔬菜,認識番茄的紅、白蘿蔔的白、菠菜的綠等;再觸摸看看,牛蒡有粗粗的纖維、小黃瓜有爽脆的質地;用手惦惦輕重,大片的葉菜類可能比小小的根莖類還要輕些,這時可以趁機讓孩子體會到物質的重量、體積的關係,先奠定物理感覺。再聞聞味道,青蔥有種嗆辣的香氣、紅蘿蔔則有種甜味……這是培養孩子敏銳五感的好機會。父母們若行有餘力,也可以在家中庭院、陽台闢一個小花園,幫助孩子體驗種菜、除草等耕種生活,來愛大自然。

洗菜
教孩子仔細在流動的清水下沖洗菜葉,洗掉殘留的塵土、髒東西及農藥。洗菜就跟玩水一樣,孩子都很喜歡。洗乾淨後,大人別忘了說聲謝謝,讓孩子感受到這麼做是很有意義、自己是有價值的,他不是辛辛苦苦的做家事,而是帶著喜悅在幫忙。

切菜
到了四、五歲,孩子開始體會到數字、數量的感覺,可以教孩子數算蔬果的個數、切片的片數。孩子可以學著拿刀、砧板切菜。每次我拿刀,孩子就想跟著拿,孩子初學時可使用奶油刀替代,等熟練後再嘗試一般刀具。學習的順序可由柔軟易切的豆腐開始,讓孩子建立自信。再到較的硬的材料如紅蘿蔔、牛蒡等,讓孩子認知到切豆腐與切紅蘿蔔使力輕重不同,領略勁道輕重的要領。父母在孩子使用刀具時需全程陪同。
每次教孩子切菜,都可以發現起先孩子很緊張,可看到他們全神貫注的可愛模樣,其實按部就班,不但不會受傷,還能訓練雙手協調運作的能力,是鍛鍊孩子靈活性的小撇步。若孩子沒辦法馬上做到,不要急著過度要求,否則不滿、情緒、甚至放棄心就會出現了。

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